أنواع العجائن الآمنة
عجينة
النَّشا والملح
المكونات كوب ملح. ثلث كوب ماء. نصف كوب نشا. ربع كوب
ماء.
طريقة التحضير يوضع كوب من الملح وثلث كوب من الماء على نار
متوسطة لمدة أربع دقائق مع التَّقليب، ثم تزال عن النّار ويضاف إليها نصف كوب من
النَّشا وربع كوب ماء، ويُخلط جيِّداً ثمَّ يُعجَن إلى أن تتكوَّن عجينة متماسكة،
كما سبق يجب تغليفها جيٍّداً بالنّايلون الشَّفاف كي لا تَجِف ثمَّ وضعها في أكياس
بلاستيكيَّة.
عجينة
الملح والدقيق
المكوّنات كوب واحد من الدَّقيق. كوب واحد من الماء. نصف
كوب من الملح. ملعقتان كبيرتان من اللَّيمون أو الخلِّ. ملعقة كبيرة زيت طعام.
مَلَوِّنات طعام مختلفة.
طريقة التحضير توضع المكونات في قِدر غير لاصقة على النَّار،
وتخلط على نار هادئة لمدة عشر دقائق إلى أن تتكون عجينة متماسكة، ثم تُقسَّم
العجينة إلى كرات، يتم تلوين كل كرة باللَّون المطلوب ثم تغلَّف جيِّداً
بالنَّايلون الشَّفاف المستخدم في الطَّبخ، وتوضع في أكياس بلاستيكيَّة ويجب
الانتباه إلى تغليف العجينة جيِّداً وعدم تركها في الهواء كي لا تجف.
توجد طريقة أخرى لتحضير عجينة الملح والدَّقيق دون الحاجة إلى مصدر حراري،
وهي كالتالي:
المكوّنات ربع كوب ملح. ربع كوب من الماء الساخن. كوب
دقيق. نصف ملعقة كبيرة زيت طعام. مُلَوِّنات طعام مختلفة. طريقة التحضير يُخلط الماء والملح وملون الطعام والزيت في وعاء
مناسب، ثم يُضاف الدقيق إلى المحلول السَّائل، ويُخلط جيِّداً ثمَّ يعجن إلى أن
تتكوَّن عجينة متماسكة، كما سبق يجب تغليفها جيٍّداً بالنّايلون الشَّفاف كي لا
تَجِف ثمَّ وضعها في أكياسٍ بلاستيكيَّة.
